냉동생지굽기 (1) 썸네일형 리스트형 냉동 크로아상 생지 맛있게 굽는 방법 냉동 크로아상 생지 맛있게 굽는 방법 집에서 생지로 직접 크로아상이나 모닝빵을 구워 드시는 분들 많으신데요.냉동 상태로 보관했다가 먹고 싶을 때 바로 구울 수 있어서 저도 종종 구워 먹고 있답니다.그런데 생각과 달리 겉은 타고 속은 덜 익거나 버터가 다 새어 나오는 경우가 꽤 있습니다.저도 처음에는 대충 구웠다가 실패했는데 몇 번 해보니까 약간의 요령이 있더라고요~직접 구워보면서 괜찮았던 방법 정리해 봤습니다. 1. 상온 해동하기 2. 발효 상태 확인 3. 오븐 발효모드 활용 4. 낮은 온도로 천천히 굽기 5. 식힘 시간 주기 냉동 생지는 안쪽까지 충분히 부풀어야 겉바속촉 식감이 잘 살아납니다. 해동이나 발효가 부족하면 속이 눅눅하거나 덩어리 져서 밀가루 맛이 날 수 있고반대로 너무 오래 두면 .. 이전 1 다음
