고구마요리 (1) 썸네일형 리스트형 싹 난 고구마의 대변신! 맛있는 고구마 스프레드로 냠냠~ 고구마 샐러드와 파니니 시골에서 잔뜩 보내주신 고구마.. 쪄먹고 튀겨먹고 구워 먹었는데도 많이 남아있었답니다. 바람이 잘 통하는 시원한 곳에 두었는데도 싹이 스멀스멀 자라나고 있었어요 :-) 감자싹에는 솔라닌이라는 독이 있어 먹으면 안 되지만 고구마는 싹을 도려내고 먹으면 됩니다. 싹이 나서 맛이 좀 없어졌을 테지만요~ 싹이 난 부분은 잘라내고 고구마를 몽땅~ 삶았습니다. 일단 압력솥에다 다 삶긴 했는데.. 이 고구마들을 어찌하나 고민하다가 고구마 샐러드를 만들었습니다. 감자샐러드만 맛있는 것이 아니랍니다. 고구마 샐러드도 얼마나 맛있게요~~ 고구마가 식기 전에 껍질을 호로록 까서 으깨주세요. 뜨거운 열기가 식은 후 따뜻할 때 껍질을 까야 잘 까진답니다. 완전히 식은 후에는 고구마가 딱딱해져서.. 이전 1 다음
