쑥떡 만들기 어렵지 않아요~ 집에서 쑥떡 만들기 팁

 

집에서 쑥떡 만들기

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냉동실에 넣어뒀던 데친 쑥으로 쑥떡을 만들었는데요. 떡은 집에서 만들기 어렵다고만 생각했는데.. 수제비 반죽 만드는 것처럼 쉽게 만들 수 있답니다. 특별한 도구 없이 고소하고 향긋한 쑥떡 만드는 방법과 팁 같이 알아보아요~

 

 

 

쑥떡 만들기

 

 

 

 

재료

데친 쑥 150g, 찹쌀가루 400g, 물 200ml, 소금 1 티스푼, 설탕 3스푼, 콩가루 

 

<집에서 만든 쑥떡>

 

 

 

집에서 쑥떡 만드는 방법

 

1. 쑥 준비하기

쑥은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜내고 잘게 잘라주세요. 전 미리 손질해서 데쳐서 냉동실에 두었던 쑥을 이용했는데요. 냉동했던 쑥도 해동해서 물기를 꼭 짜고 잘게 자르면 됩니다~ 

 

<데친 쑥>

<잘게 자르기>

 

 

잘게 자른 쑥은 믹서에 물을 붓고 갈아서 섬유질을 부드럽게 만들어주세요. 식감이 있는 걸 좋아하시면 믹서에 갈지 않고 잘게 자른 상태로 만드셔도 좋습니다. 저는 부아앙~ 갈아서 부드럽게 만들어줬습니다 :-)

 

<잘게 자른 쑥>

<믹서에 쑥 갈기>

 

 

 

2. 반죽하기

믹서기에 간 쑥에 찹쌀가루와 소금, 설탕을 넣고 반죽을 해주세요. 찹쌀가루는 한꺼번에 다 넣지 말고 반만 넣고 먼저 반죽해 주세요.

 

<믹서에 간 쑥>

<쑥떡 반죽하기>

 

 

숟가락으로 살살 저으면서 반죽하다가 찹쌀가루를 더 추가해 주세요.

 

<쑥떡 반죽하기>

 

 

반죽이 손에 묻지 않을 정도가 되면 반죽은 완성입니다.

 

<쑥떡 반죽>

 

 

 

3. 떡 찌기

찜기에 젖은 면포를 깔고 반죽을 넓게 펴주세요. 면포에 설탕을 뿌린 후 반죽을 올리면 나중에 면포가 잘 떨어진답니다. 찜기에 김이 오르면 떡을 올려 20분 정도 찐 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요.

 

<면보에 설탕뿌리기>

<쑥떡 찌기>

<쑥떡 찌기>

 

 

4. 자르고 콩고물 묻히기

콩고물을 깔고 찜기에 찐 쑥떡을 올려서 콩고물을 골고루 묻혀주세요. 

 

<콩고물>

<콩고물 묻히기>

 

 

콩고물을 골고루 묻혀가면서 쑥떡을 잘라주세요. 먼저 세로로 길게 자른 후 가로로 하나씩 잘라주면 됩니다. 떡은 칼보다는 빵 반죽할 때 사용하는 스크래퍼로 자르면 잘 잘린답니다.

 

<쑥떡 자르기>

<반죽칼로 쑥떡 자르기>

<쑥떡 자르기>

 

 

 

집에서 실패 없이 쑥떡 만드는 팁

1. 반죽할 때 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해야 하는데요. 저는 쑥을 믹서에 넣고 물과 함께 갈았기 때문에 밀가루를 나눠 넣어서 농도를 조절했답니다. 

2. 쑥을 찜기에 넣고 찔 때 면포에 설탕을 뿌린 후 반죽을 올리면 떡을 다 찐 후 떼어낼 때 면포가 잘 떨어진답니다.

3. 떡은 꼭 김이 충분히 오른 후에 넣어주세요.

4. 찜기에 찐 떡은 떡이 쫀득해지도록 불을 끄고 뜸을 들여주세요. 

 

 

 

 

 

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잘라서 콩고물을 묻혀놓으니 그럴듯해 보이죠? 향긋한 쑥향과 쌉싸름한 맛이 이 쑥떡의 묘미인데요. 집에서 만들어서 그런지 더 향긋하고 더 맛있답니다. 쑥떡 만들기 생각보다 어렵지 않죠? 이번 주말 가족들과 함께 건강한 쑥떡 만들기에 도전해 보시는 건 어떠세요~

 

 

<집에서 만든 쑥떡>

<집에서 만든 쑥떡>